שפיץ צך, נתח אחורי, בעל מעטפת שומן עבה ועשיר בטעמים. מתאים בתור מינוט או כנתח שלם למעשנה/רוסטביף. נתח שעובר יישון יבש למשך שבועיים.

* המחיר הסופי נקבע לאחר קיצוב ושקילה