שפונדרה, קשתית, הצלעות הקצרות, למעשה ההמשך של צלעות האנטריקוט. נתח שומני מעולה לעישון, בישול ארוך, חמין.

* המחיר הסופי נקבע לאחר קיצוב ושקילה