פרגיות מזוגגות ברימונים
מכינים את הרוטב: קולפים את השום והג'ינג'ר ומגרדים אותם על החלק הדק של פומפייה (אפשר גם לקצוץ דק)
בקערית מערבבים את מרכיבי הרוטב
בצלחת עמוקה מערבבים קורנפלור, מלח ופלפל
במחבת גדולה מחממים שמן זית
כשהשמן חם מצפים כל פרגית בתערובת הקורנפלור וצורבים אותן כ-3-4 דק' מכל צד עד שהן זהובות ופריכות
יוצקים למחבת את הרוטב ומביאים לרתיחה
מזגגים את הפרגיות היטב מכל הצדדים ברוטב כ-4 דק', עד שרוטב מסמיך מעט והפרגיות מצופות היטב מכל הצדדים בזיגוג
לפי ההגשה מפזרים גרגרי רימון וכוסברה קצוצה
6-8 פרגיות עם עור מנוקות
1/2 כוס קורנפלור
מלח
פלפל שחור
שמן זית
מצרכים לזיגוג:
3 שיני שום
4 ס"מ ג'ינג'ר
2 כפות רכז רימונים
1 כפית גרגרי כמון שלמים
2 כפות מייפל
1/3 כוס מים
מלח
פלפל שחור
מצרכים להגשה:
גרגרי רימון
כוסברה קצוצה